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为什么德国啤酒堪称是啤酒界的大佬?

来源:/news/50.html发布时间:2018-06-28

为什么德国啤酒堪称是啤酒界的大佬?
不说你也许不知,世界消耗量最大的饮料除了水和茶之外,便是啤酒了。因为它酒精度数低、口味清爽甘冽、价格低廉以及有着丰富的营养,使得其面世没多久便空降世界第三的地位。世界上很多国家都有自己的啤酒品牌和酿酒风格,但提到啤酒,毋庸置疑,必定产自德国。
德国,啤酒的故乡,其啤酒的酿造,传统而古老。几百年来,德国啤酒一直保持着醇厚的口味,而其中的最大的功劳,便是德国啤酒的质量是有着法律做保障的。公元1516年,巴伐利亚大公威廉四世颁布了《纯正啤酒法》,明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒,其它成分(如大米、玉米、淀粉等)一律禁止使用,保证了德国啤酒纯粹品质。

这部法律颁布时的背景,正是德国啤酒酿造市场最混乱之时。作为啤酒的爱好者和守卫者,巴伐利亚大公威廉四世当下立断,出台了《纯净法》以挽救啤酒的味道,声誉和它的纯净。


除此之外,高成本和技术也是德国啤酒优质的关键。德国啤酒采用成本高昂的微生物澄清技术,绝对不使用甲醛、亚硝酸盐、含有重金属和镭等放射性物质的有害化学澄清辅助剂;绝大多数德国啤酒的麦汁浓度都在中、高度,即麦汁浓度12度以上。高麦汁浓度的啤酒,生产周期长,稳定性好,口味浓郁,口感圆润,含有更加丰富的蛋白质和各种维生素、氨基酸等营养物质;泡味洁白细腻,具有油脂般的绵软感觉,拥有上品啤酒的特征:泡沫的持久度在2-4分钟左右,泡沫落去后,能够在怀壁上形成“爱尔兰带”现象。爱尔兰带越明显,说明啤酒的品质越好。
还有,现在的几升含量的包装是源自德国设计的。5升的聚会装是仅一次性使用的,有着德国的专利发明,采用真空罐装技术,在最大程度上保证了啤酒的风味,并带来新鲜的饮用体验。

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